|
| الاسم التجاري: | JOYFUL |
| رقم الطراز: | بهيجة-شيتوسان-01 |
| الـ MOQ: | 25 كلغ |
| السعر: | قابل للتفاوض |
| تفاصيل التعبئة: | 25 كجم / طبل |
| شروط الدفع: | T/T، L/C |
الكيتوزان، المعروف أيضاً باسم الكيتين المزيل، والبوليغلوكوزامين، والكيتين القابل للذوبان، هو جزيء حيوي ذو وزن جزيئي يتراوح بين 120,000 إلى 590,000 ويتم تحويله من الكيتين عن طريق التزيل.
يمكن أن يمنع الكيتوزان نمو البكتيريا والعفن ، لذلك غالبًا ما يضاف إلى الأطعمة المخلطة أو يستخدم للحفاظ على المأكولات البحرية (الروبيان) والفواكه (الليشي ، الكيوي). بسبب وجود المجموعات القطبية ، يمكن استخدام الكيتوزان في الأطعمة المخلطة.الكيتوزان لديه صلة عالية والاحتفاظ بالماء للماء، الذي يلعب دورا هاما في ترطيب الأطعمة شبه الجافة وشبه الرطبة.
يشير الكيتوزان عالي الكثافة إلى مسحوق الكيتوزان ذو الكثافة الكبيرة ، والسيولة الجيدة والضغط القوي ، وهو مناسب للغاية لإنتاج أقراص الرعاية الصحية.
يمتلك الكيتوزان عالي الكثافة العديد من الخصائص الرئيسية التي تجعله ذا قيمة في التطبيقات الغذائية:
•كثافة عالية:تؤدي معالجة الكيتوزان عالي الكثافة إلى شكل أكثر كثافة للمادة ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في بعض التطبيقات ، مثل صياغة أكثر كفاءة في المنتجات الغذائية.
•الدولولول في الماء:في حين أن الكيتوزان غير قابلة للذوبان في الماء ، فإنه يصبح قابلة للذوبان في الظروف الحمضية ، مما يسمح باستخدامه في أنظمة الطعام المختلفة.
•قابلة للتحلل الحيوي و قابلة للتوافق الحيوي:الكيتوزان هو بوليمر طبيعي قابل للتحلل الحيوي، مما يجعله آمنًا للاستهلاك البشري وصديقًا للبيئة.
•القدرة على صنع الأفلام:يمكن أن يشكل الكيتوزان فيلمًا رقيقًا ومرنًا ، وهو مفيد لتغطية الأطعمة وتوفير حاجز ضد الرطوبة والأكسجين.
•خصائص مضادة للميكروبات:الكيتوزان له نشاط مضاد للميكروبات المتأصل، مما يساعد على تثبيط نمو البكتيريا والفطريات في المنتجات الغذائية.
•ربط الدهون:يُعرف الكيتوزان بقدرته على الارتباط بالدهون والدهون ، مما يجعله مفيدًا في تقليل محتوى الدهون في الأطعمة.
| مادة الاختبار | المعيار | نتيجة الاختبار |
| مظهره | مسحوق أبيض إلى بني فاتح | مرر |
| درجة DAC | ≥ 90% | 91.26% |
| الذوبان (في حمض الخل) | ≥99% | مرر |
| اللزوجة | 2000mpa·s3500mpa·s | 2200 Mpa.s |
| الخسارة عند التجفيف | ≤8.0% | 7.2% |
| الرماد | ≤1.0% | 0.8٪ |
| الحموضة (حلول 1%) | 6.0-80 | 7.0 |
| الرصاص | ≤0.5 PPM (ICP-MS) | <0.5 PPM |
| الزرنيخ | ≤1.0 PPM ((ICP-MS) | <1.0 PPM |
| الزئبق | ≤0.1 PPM ((ICP-MS) | < 0.1 PPM |
| الكادميوم | ≤1.0 PPM ((ICP-MS) | <1.0 PPM |
| مجموع المعادن الثقيلة | < 5 PPM (ICP-MS) | < 5 PPM |
| إجمالي عدد الألواح | < 1000 cfu/g (USP2021) | < 1000 cfu/g |
| الخميرة والعفن | < 100 cfu/g (USP2021) | < 100 cfu/g |
| السلمونيلا | سلبي في 25جرام (USP2022) | سلبي |
| E. الكوليفورمات | سلبي (USP2022) | سلبي |
| المكسرات الصفراء | سلبي (USP2022) | سلبي |
| حجم الجسيمات | ≤100 شبكة | مرر |
يقدم الكيتوسان العديد من الفوائد الغذائية ، وخاصة فيما يتعلق بإدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي:
•إدارة الوزن:غالبًا ما يستخدم الكيتوسان في مكملات فقدان الوزن لأنه يمكن أن يربط بالدهون الغذائية في الجهاز الهضمي ، مما يمنع امتصاصها ويقلل من كمية السعرات الحرارية الكلية.
•خفض الكوليسترول:من خلال الارتباط بالدهون، يمكن أن يساعد الكيتوزان في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
•صحة الجهاز الهضمي:يعمل الكيتوسان كألياف غذائية، والتي يمكن أن تدعم الهضم الصحي وحركات الأمعاء المنتظمة.
•تنظيم السكر في الدم:تشير بعض الدراسات إلى أن الكيتوسان قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
الكيتوزان عالي الكثافة يخدم وظائف متعددة في المنتجات الغذائية:
•مادة ربط الدهون:إن قدرة الكيتوسان على الارتباط بالدهون تجعله مكونًا قيمًا في الأطعمة منخفضة الدهون أو ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، مما يساعد على تقليل محتوى الدهون مع الحفاظ على الملمس والشعور الفموي.
•عامل التضخيم:يمكن استخدام الكيتوزان كمضخم في الصلصات والحلويات وغيرها من المنتجات الغذائية ، مما يوفر اتساقًا مرغوبًا فيه دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
•مُحفّز:يساعد الكيتوسان على استقرار المستحلبات، وهو مفيد في منتجات مثل صلصة السلطة والصلصات حيث يجب أن تظل مكونات الزيت والماء مختلطة.
•الحافظة:بسبب خصائصها المضادة للميكروبات ، يمكن للكيتوزان تمديد عمر المنتجات الغذائية عن طريق تثبيط نمو الكائنات الدقيقة المتلفة.
•فيلم سابق:يمكن استخدام الكيتوزان لإنشاء أفلام أو طلاءات صالحة للأكل على المنتجات الغذائية ، مما يحميها من فقدان الرطوبة والأكسدة.
الكيتوزان ذو الكثافة العالية للطبيعة الغذائية متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية:
•المكملات الغذائيةغالبًا ما يتم تضمينها في مكملات فقدان الوزن وخفض الكوليسترول بسبب خصائصها في ربط الدهون.
•معالجة اللحوم والمأكولات البحرية:يستخدم كمحافظ وتقليل الدهون في اللحوم والمنتجات البحرية المصنعة ، مما يساعد على الحفاظ على الجودة وإطالة عمر الصلاحية.
•منتجات الألبان:يتم دمجها في منتجات الألبان منخفضة الدهون لتحسين الملمس والاستقرار ، دون إضافة سعرات حرارية كبيرة.
•منتجات الخبز:يستخدم في المخبوزات كبديل للدهون وتعزيز احتباس الرطوبة ، مما يحسن الجودة العامة للمنتج.
•الأفلام والطلاء الصالح للأكل:تطبق على الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة القابلة للتلف لتمديد مدة صلاحيتها من خلال تشكيل حاجز وقائي ضد عوامل التلف.
•الأطعمة الوظيفية:يتم تضمينها في الأطعمة المصممة لإدارة الوزن أو خفض الكوليسترول أو صحة الجهاز الهضمي ، حيث تكون فوائدها الغذائية ذات قيمة خاصة.
في الختام، الكيتوزان عالي الكثافة هو مكون متعدد الوظائف يقدم مزايا كبيرة في صناعة الأغذية.وتوفر الحماية المضادة للميكروبات مما يجعلها إضافة قيمة لمنتجات غذائية مختلفةمن منتجات الألبان منخفضة الدهون إلى اللحوم المصنعة والأطعمة الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائدها الغذائية في إدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي تعزز من جاذبيتها كمكون غذائي.
|
|
| الاسم التجاري: | JOYFUL |
| رقم الطراز: | بهيجة-شيتوسان-01 |
| الـ MOQ: | 25 كلغ |
| السعر: | قابل للتفاوض |
| تفاصيل التعبئة: | 25 كجم / طبل |
| شروط الدفع: | T/T، L/C |
الكيتوزان، المعروف أيضاً باسم الكيتين المزيل، والبوليغلوكوزامين، والكيتين القابل للذوبان، هو جزيء حيوي ذو وزن جزيئي يتراوح بين 120,000 إلى 590,000 ويتم تحويله من الكيتين عن طريق التزيل.
يمكن أن يمنع الكيتوزان نمو البكتيريا والعفن ، لذلك غالبًا ما يضاف إلى الأطعمة المخلطة أو يستخدم للحفاظ على المأكولات البحرية (الروبيان) والفواكه (الليشي ، الكيوي). بسبب وجود المجموعات القطبية ، يمكن استخدام الكيتوزان في الأطعمة المخلطة.الكيتوزان لديه صلة عالية والاحتفاظ بالماء للماء، الذي يلعب دورا هاما في ترطيب الأطعمة شبه الجافة وشبه الرطبة.
يشير الكيتوزان عالي الكثافة إلى مسحوق الكيتوزان ذو الكثافة الكبيرة ، والسيولة الجيدة والضغط القوي ، وهو مناسب للغاية لإنتاج أقراص الرعاية الصحية.
يمتلك الكيتوزان عالي الكثافة العديد من الخصائص الرئيسية التي تجعله ذا قيمة في التطبيقات الغذائية:
•كثافة عالية:تؤدي معالجة الكيتوزان عالي الكثافة إلى شكل أكثر كثافة للمادة ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في بعض التطبيقات ، مثل صياغة أكثر كفاءة في المنتجات الغذائية.
•الدولولول في الماء:في حين أن الكيتوزان غير قابلة للذوبان في الماء ، فإنه يصبح قابلة للذوبان في الظروف الحمضية ، مما يسمح باستخدامه في أنظمة الطعام المختلفة.
•قابلة للتحلل الحيوي و قابلة للتوافق الحيوي:الكيتوزان هو بوليمر طبيعي قابل للتحلل الحيوي، مما يجعله آمنًا للاستهلاك البشري وصديقًا للبيئة.
•القدرة على صنع الأفلام:يمكن أن يشكل الكيتوزان فيلمًا رقيقًا ومرنًا ، وهو مفيد لتغطية الأطعمة وتوفير حاجز ضد الرطوبة والأكسجين.
•خصائص مضادة للميكروبات:الكيتوزان له نشاط مضاد للميكروبات المتأصل، مما يساعد على تثبيط نمو البكتيريا والفطريات في المنتجات الغذائية.
•ربط الدهون:يُعرف الكيتوزان بقدرته على الارتباط بالدهون والدهون ، مما يجعله مفيدًا في تقليل محتوى الدهون في الأطعمة.
| مادة الاختبار | المعيار | نتيجة الاختبار |
| مظهره | مسحوق أبيض إلى بني فاتح | مرر |
| درجة DAC | ≥ 90% | 91.26% |
| الذوبان (في حمض الخل) | ≥99% | مرر |
| اللزوجة | 2000mpa·s3500mpa·s | 2200 Mpa.s |
| الخسارة عند التجفيف | ≤8.0% | 7.2% |
| الرماد | ≤1.0% | 0.8٪ |
| الحموضة (حلول 1%) | 6.0-80 | 7.0 |
| الرصاص | ≤0.5 PPM (ICP-MS) | <0.5 PPM |
| الزرنيخ | ≤1.0 PPM ((ICP-MS) | <1.0 PPM |
| الزئبق | ≤0.1 PPM ((ICP-MS) | < 0.1 PPM |
| الكادميوم | ≤1.0 PPM ((ICP-MS) | <1.0 PPM |
| مجموع المعادن الثقيلة | < 5 PPM (ICP-MS) | < 5 PPM |
| إجمالي عدد الألواح | < 1000 cfu/g (USP2021) | < 1000 cfu/g |
| الخميرة والعفن | < 100 cfu/g (USP2021) | < 100 cfu/g |
| السلمونيلا | سلبي في 25جرام (USP2022) | سلبي |
| E. الكوليفورمات | سلبي (USP2022) | سلبي |
| المكسرات الصفراء | سلبي (USP2022) | سلبي |
| حجم الجسيمات | ≤100 شبكة | مرر |
يقدم الكيتوسان العديد من الفوائد الغذائية ، وخاصة فيما يتعلق بإدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي:
•إدارة الوزن:غالبًا ما يستخدم الكيتوسان في مكملات فقدان الوزن لأنه يمكن أن يربط بالدهون الغذائية في الجهاز الهضمي ، مما يمنع امتصاصها ويقلل من كمية السعرات الحرارية الكلية.
•خفض الكوليسترول:من خلال الارتباط بالدهون، يمكن أن يساعد الكيتوزان في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
•صحة الجهاز الهضمي:يعمل الكيتوسان كألياف غذائية، والتي يمكن أن تدعم الهضم الصحي وحركات الأمعاء المنتظمة.
•تنظيم السكر في الدم:تشير بعض الدراسات إلى أن الكيتوسان قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
الكيتوزان عالي الكثافة يخدم وظائف متعددة في المنتجات الغذائية:
•مادة ربط الدهون:إن قدرة الكيتوسان على الارتباط بالدهون تجعله مكونًا قيمًا في الأطعمة منخفضة الدهون أو ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، مما يساعد على تقليل محتوى الدهون مع الحفاظ على الملمس والشعور الفموي.
•عامل التضخيم:يمكن استخدام الكيتوزان كمضخم في الصلصات والحلويات وغيرها من المنتجات الغذائية ، مما يوفر اتساقًا مرغوبًا فيه دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
•مُحفّز:يساعد الكيتوسان على استقرار المستحلبات، وهو مفيد في منتجات مثل صلصة السلطة والصلصات حيث يجب أن تظل مكونات الزيت والماء مختلطة.
•الحافظة:بسبب خصائصها المضادة للميكروبات ، يمكن للكيتوزان تمديد عمر المنتجات الغذائية عن طريق تثبيط نمو الكائنات الدقيقة المتلفة.
•فيلم سابق:يمكن استخدام الكيتوزان لإنشاء أفلام أو طلاءات صالحة للأكل على المنتجات الغذائية ، مما يحميها من فقدان الرطوبة والأكسدة.
الكيتوزان ذو الكثافة العالية للطبيعة الغذائية متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية:
•المكملات الغذائيةغالبًا ما يتم تضمينها في مكملات فقدان الوزن وخفض الكوليسترول بسبب خصائصها في ربط الدهون.
•معالجة اللحوم والمأكولات البحرية:يستخدم كمحافظ وتقليل الدهون في اللحوم والمنتجات البحرية المصنعة ، مما يساعد على الحفاظ على الجودة وإطالة عمر الصلاحية.
•منتجات الألبان:يتم دمجها في منتجات الألبان منخفضة الدهون لتحسين الملمس والاستقرار ، دون إضافة سعرات حرارية كبيرة.
•منتجات الخبز:يستخدم في المخبوزات كبديل للدهون وتعزيز احتباس الرطوبة ، مما يحسن الجودة العامة للمنتج.
•الأفلام والطلاء الصالح للأكل:تطبق على الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة القابلة للتلف لتمديد مدة صلاحيتها من خلال تشكيل حاجز وقائي ضد عوامل التلف.
•الأطعمة الوظيفية:يتم تضمينها في الأطعمة المصممة لإدارة الوزن أو خفض الكوليسترول أو صحة الجهاز الهضمي ، حيث تكون فوائدها الغذائية ذات قيمة خاصة.
في الختام، الكيتوزان عالي الكثافة هو مكون متعدد الوظائف يقدم مزايا كبيرة في صناعة الأغذية.وتوفر الحماية المضادة للميكروبات مما يجعلها إضافة قيمة لمنتجات غذائية مختلفةمن منتجات الألبان منخفضة الدهون إلى اللحوم المصنعة والأطعمة الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائدها الغذائية في إدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي تعزز من جاذبيتها كمكون غذائي.
