مسحوق الأرجينات الصوديوم المستخدم كعامل إدراج وتجلي في الحلويات

ما هو الصف الغذائي للصوديوم الاغينات؟

الجينات الصوديوم، المعروف أيضا باسم الجينات الصوديوم، غراء الخشب، الجين، الجينات، هو مسحوق أبيض أو أصفر فاتح أو حبيبات، عديمة الرائحة، عديمة الطعم، قابلة للذوبان بسهولة في الماء،و محلولها المائي هو كولويد لزج، غير قابلة للذوبان في المذيبات العضوية مثل الكحول. الصيغة الجزيئية هي C5H7O4COONa) n.الصناعة الكيميائية اليومية والصناعات الأخرىفي صناعة الأغذية ، يستخدم بشكل رئيسي كمستقر ، مكبّد ، مُحلّل ، متشتت ومتخثر في معالجة المشروبات الباردة ، الكعك ، الحلوى ، المشروبات الفورية ، الأطعمة ، إلخ.

الجينات الصوديومهو عامل جلي طبيعي و مكثفهلامعندما يتفاعل معأيونات الكالسيوم. هذه الخصائص التجليدية تسمح لها باستخدامها فيالحلوياتلخلق نسيج ناعم وحساس، وتعزيز الاستقرار، وتحسين اتساق المنتج النهائي.عامل الهلام، يمكن استخدام alginate الصوديوم في العمليات الساخنة والباردة على حد سواء، مما يجعلها متعددة الاستخدامات عبر تطبيقات الحلوى المختلفة.

الجينات الصوديومهو بوليساكاريد طبيعي متعدد الاستخدامات مشتق منالطحالب البنيةالتي وجدت استخدام واسع النطاقصناعة الأغذية، وخاصةالتهليلوعامل التضمينقدرته الفريدة على تكوين هلام عند التعرض لأيونات الكالسيوم تجعله مكونا مثاليا لمجموعة متنوعة منالحلويات. فيتغذية سعيدةنحن ننتج جودة عاليةمسحوق الالجينات الصوديوم، والتي هي مثالية للاستخدام في الحلويات مثلالهلامات,الهلام، والكريستال، وكذلكالغذاء الجزئيالتطبيقات

المواصفات:

تطبيقات الجيغينات الصوديوم في الحلويات

1إنتاج اللؤلؤ المنفجر:

يتفاعل الغينات الصوديوم مع أيونات الكالسيوم لتشكيل هلام الغينات الكالسيوم، والذي يستخدم لفافة العصير لتشكيل اللؤلؤ المتفجرة ذات طعم فريد.هذه التقنية تستخدم في الحلويات لزيادة طعم وتأثيرات البصرية للأغذية.

2المربى والمربى القابل للنشر:

يستخدم ألجنات الصوديوم لصنع المربى الصلب والمربى القابل للنشر. يمكن أن يحسن نسيج المربى ، مما يمنحه قوة جيل معتدلة ووضوح ، مع الحفاظ على قابلية جيدة للنشر ،ويمكن استخدامه كبديل للبكتين.

3صلصة الكاستارد:

في إنتاج صلصة الكاستارد، يجمع الجينات الصوديوم مع الكازين في منتجات الألبان لتشكيل هلام غير قابل للإصلاح الحراري.الذي يزيد من مقاومة الحرارة للصلصة ويمنع فصل الزيت والماء أو تشوه التقلص أثناء التسخين.

4مشروبات الحليب الحمضية:

يستخدم ألجينات الصوديوم لحل مشاكل الترسب والتصفيف في مشروبات الحليب الحمضية. يمكن لكمية صغيرة من الإضافة تحسين استقرار ومذاق المشروب.هذه التطبيقات لا تُظهر فقط قدرة ألجنات الصوديوم على استخدامها في الحلويات، ولكن أيضا تسليط الضوء على دورها الهام في تحسين جودة الطعام والذوق.

الدور الرئيسي لـ Sodium alginate في الغذاء

1الاستقرار يُحلّ محل النشا والجيلاتين كمُثبّت للآيس كريم، والذي يمكن أن يُسيطر على تكوين بلورات الجليد ويحسن طعم الآيس كريم.ويمكنها أيضاً أن تستقر المشروبات المختلطة مثل السوربتالعديد من منتجات الألبان، مثل الجبن المكرر، الكريمة المخفوقة، والجبن الجاف،استخدام تأثير استقرار الصلغينات الصوديوم لمنع الالتصاق بين الغذاء والتغليفيمكن استخدامه كغطاء لملحقات الألبان للحفاظ على استقراره ومنع الثلج من الشقوق.

2يمكن استخدام الالجينات الصوديوم كمواد كثيفة للسلطة (نوع من الأطباق الباردة) الصلصة ، البودينج (نوع من الحلوى) ، المربى ،الكاتشب والمنتجات المعلبة لتحسين استقرار المنتج وتقليل إفراز السائل.

3. الترطيب إضافة الالجينات الصوديوم إلى إنتاج المعكرونة، ورميسيلي، ومعكرونة الأرز يمكن أن تحسن الالتصاق من الأنسجة المنتج، وجعلها قوية في التوتر، كبيرة في الانحناء،وتقليل معدل الكسروخاصة بالنسبة للدقيق ذو نسبة منخفضة من الغلوتين، يكون التأثير أكثر وضوحا.المخبوزات والمنتجات الأخرى يمكن أن تحسن من توحيد الهيكل الداخلي للمنتج وتأثير الاحتفاظ بالماءيمكن أن يوفر إضافته إلى منتجات الحلويات المجمدة طبقة حماية من الانصهار الحراري، وتحسين هروب العطر، وزيادة أداء نقطة الاندفاع.

4يمكن تصنيع الجينات الصوديومية إلى العديد من الأطعمة الجيل، والحفاظ على شكل كولويدي جيد، دون إفراز أو تقلص، ومناسب للأطعمة المجمدة والأطعمة المقلدة الاصطناعية.يمكن أن تستخدم أيضا لتغطية الفواكه، اللحوم والدواجن والمنتجات المائية كطبقة واقية ، دون اتصال مباشر بالهواء ، وتطويل وقت التخزين.طلاء الحلوىيمكن أن يحافظ على شكله الأصلي في درجات الحرارة العالية والتجميد والوسائط الحمضية. كما يمكن أن يحل محل الأجار لصنع حلوى ناعمة مرنة وغير لزجة وشفافة.
 

لماذا تختار المغذيات السعيدة؟

1الجودة العالية والنقاء

فيتغذية سعيدة، نحن ملتزمون بإنتاجالالجينات الصوديوم عالي الجودةالتي توفر نتائج متسقة في تطبيقات الحلوى.الصف الصناعي للطعام الصوديوم الالجيناتتم اختبارها بدقة لتلبية أعلى معاييرالنقاءلضمان استخدامه بأمان في مختلف صيغ الأغذية.

2المرافق المعتمدة من ISO22000 و GMP

منشآتنا التصنيعية هيISO22000ومعتمدة من قبل GMPلضمان أنالغينات الصوديومتلبي المعايير الدولية لسلامة الأغذية وهذا يضمن أن منتجاتنا تنتج تحت رقابة نوعية صارمة، مما يجعلها آمنة وموثوقة للاستخدام في إنتاج الحلويات.

3صيغ قابلة للتخصيص

ونحن نفهم أن الحلويات المختلفة تتطلب خصائص مختلفة للجلي.تغذية سعيدةالعروضصيغ الغينات الصوديومية القابلة للتخصيصلتلبية احتياجاتك المحددة، سواء كنت بحاجة إلىقوة الجيلأواللزوجةلمنتج الحلوى الخاص بك.

4سلسلة إمدادات موثوق بها

مع سلسلة إمدادات عالمية قويةتغذية سعيدةيضمنمستقروإمدادات موثوقةمنالغينات الصوديوملشركات تصنيع الحلويات نحن نضمن الجودة المستمرة والتسليم في الوقت المناسب

5الخبرة التقنية

فريقنا من الخبراء يوفر كاملالدعم الفنيلمساعدتك على الاندماجالغينات الصوديومفي عمليات إنتاج الحلوى الخاصة بك سواء كنت بحاجة إلى مساعدة في صياغة أو نصيحة لتحقيق الملمس والاتساق المطلوب،تغذية سعيدةهنا لدعم نجاحك.

كيفية العمل مع Joyful Nutritional

1. استفسار عن طريق البريد الإلكتروني أو Whatsapp أو أداة الدردشة عبر الإنترنت لإخبارنا بما تحتاجه.
2. فريق المبيعات الخاص بنا سوف يستجيب لاحتياجاتك خلال 24 ساعة بعد تلقي استفسارك.
3. سوف يرسل لك COAs أو ورقة المواصفات للتحقق من الجودة.
4. التفاوض على الأسعار
5. تم إرسال العينة لك من أجل الاختبار و اختبار الجهاز
6. ترتيب المكان
7. إنتاج المنتجات التي طلبتها
8. شحن وإعداد الوثائق
9. خدمة ما بعد البيع إذا كان لديك أي أسئلة.